Jumat, 17 Agustus 2018 | Cianjur, Indonesia

"Tauco Cookies", Makanan Khas Cianjur

K-1

Rabu, 05 Oktober 2016 - 14:00 WIB

BC/K-1
BC/K-1
A A A

BERITACIANJUR.COM - Mungkin, tauco cookies belum begitu familiar. Namun, sebagai orang Cianjur, pastinya sudah banyak yang mengenal tauco.

Makanan khas Cianjur ini meski tak sering disantap setiap minggunya bahkan dalam keseharian, namun kerap dijadikan sebagai oleh-oleh bagi saudara ataupun wisatawan yang tengah berkunjung ke Kota Cianjur.

Sebagaimana diketahui, bahwa tauco dikonsumsi sebagai pelengkap lauk pauk ataupun dijadikan sambal dan dihidangkan saat berada di meja makan. Tapi, di tangan Yeti Hernawati, salah seorang perajin kue kering asli Cianjur ini, tauco yang memiliki rasa asin dan kesat itu berhasil dirubah menjadi sesuatu yang lain, yaitu menjadi kue kering dengan rasa yang khas dan crunci sehingga disukai semua kalangan. Namanya "tauco cookies".

Yeti menuturkan, bahwa ide pembuatan tauco cookies ini berawal dari kepeduliannyan terhadap makanan khas Cianjur. Dirinya ingin memajukan kuliner khas Cianjur, yaitu tauco karena penganan yang satu ini hanya sedikit orang yang menyukainya, dan biasanya hanya dijadikan sebagai bumbu pelengkap masakan saja, itu pun sangat jarang.

Yeti yang biasanya membuat kue kering ini, sebelumnya memilki ide untuk membuat tauco cookies saat ia mengikuti seminar bertemakan Menggali Potensi Daerah. Dirinya berpikir, di beberapa daerah lain memiliki makanan khas dengan cara dikombinasikan dengan makanan yang sangat diminati oleh semua kalangan masyarakat.

"Dari situ, saya timbul ide, kenapa tidak membuat kue tauco cookies yang berbahan dasar khas Cianjur, yaitu tauco. Masa di daerah lain bisa membuat kue kering berbahan jengkol yang Kita tahu, itu bau tapi bisa dibuat kue kering. Kenapa tidak, saya buat dari tauco," tururnya.

Di awal percobaan, lanjut Yeti, tauco cookies terasa asin. Selama proses ekperimen berbagai upaya dilakukan untuk mendapatkan hasil yang pas. Berikutnya, ia tambahkan gula lebih banyak dan menghasilkan kue kering dengan warna kehitam-hitaman (gosong).

"Karena saya hobinya bikin kue, jadi coba-coba dibuatkan untuk dicampurkan ke dalam kue. Sampai tiga kali gagal. Kesulitannya, yaitu ketika memadukan rasa menjadi kurang begitu enak dan juga penambahan gula akan menjadi gosong. Hingga ketiga kalinya, baru tauco cookies berhasil," ungkapnya.

Biasanya dalam proses pembuatan tauco cookies, mulai mengolah adonan, mencetak, membakar hingga mengemas, ia dibantu empat orang karyawannya dan bisa menghasilkan sebanyak 50 toples. Namun di bulan Ramadhan, jumlah karyawannya ditambah lagi menjadi sembilan orang. Ini dikarenakan jumlah permintaan juga bertambah dan bisa memproduksi hingga 100 toples dalam sehari.

"Tauco cookies ini bisa bertahan hingga enam bulan. Ini menurut hasil uji coba yang dilakukan oleh mahasiswa Unpad (Universitas Padjadjaran) Bandung. Tapi saya batasi hingga tiga bulan saja, karena dikemas memakai bahan dari mika," terangnya.

Untuk omzetnya sendiri, dirinya memaparkan, bahwa rata-rata dalam sebulan menghasilkan 1.000 toples dengan harga reseler Rp23 ribu per toples. Namun, untuk harga distributor dijual dengan harga Rp20 ribu. Adapun, wilayah pemasaran tauco cookies ini tak hanya dalam Kota Cianjur saja. Namun, sudah menyebar ke beberapa kota lainnya bahkan hingga luar pulau.

"Pemasarannya untuk luar kota, ada Bandung, Sukabumi, Bogor, Jakarta, dan juga luar pulau, yaitu Jawa Tengah, Bali, dan Palembang. Tak sedikit juga banyak teman-teman saya membawa makanan khas baru dari Cianjur ini ke luar negeri untuk dijadikan oleh-oleh, seperti ke Thailand dan Timur Tengah," tutupnya. (rus)

Komentar Berita

Berita Lainnya

Aktualita 14/08/2018 08:00 WIB

Kepala DPPPH dan Barjas Saling Tuding

SALING tuding antara Kepala DPPPH Cianjur, Ahmad Nano dan pejabat Bagian Barang dan Jasa (Barjas) Sekretariat Daerah Kabupaten Cianjur terkait dugaan kasus korupsi, kolusi dan nepotisme (KKN), langsung…

Aktualita 13/08/2018 08:00 WIB

Korupsi dan Pungli Terpantau Ramai Lancar

KORUPSI dan pungutan liar (pungli) di Cianjur terpantau ramai lancar. Itulah kalimat yang didapat Tim Nawacita -9 agenda prioritas pemerintahan Joko Widodo-Jusuf Kalla, saat mengunjungi sejumlah wilayah…

Cianjur Euy 12/08/2018 22:31 WIB

Polres Cianjur Siap Amankan Kirab Obor Asian GamesXVIII

KEPOLISIAN Resor (Polres) Cianjur, Jawa Barat akan bekerja maksimal (all out) dalam pelaksanaan pengamanan perjalanan kirab obor api Asian GamesXVIII yang akan melintas dan diinapkan di Pendopo Kabupaten…

Aktualita 08/08/2018 23:28 WIB

Presidium Rakyat: Pimpinan DPRD Tak Bermoral

RATUSAN massa Presidium Rakyat Sugih Mukti kecewa usai menggelar aksi damai di Gedung DPRD Cianjur, Rabu (8/8/2018).

Cianjur Euy 08/08/2018 08:00 WIB

Petani Penggarap di Cianjur Tagih Janji Presiden

Tim Nawacita Presiden, Ruri Jumar Saef mewakili Ketua Tim Joko Daryanto, yang juga adik Jokowi blusukan ke Kabupaten Cianjur, Jawa Barat, Selasa (7/8/2018).

Aktualita 07/08/2018 08:00 WIB

Presidium Rakyat Melawan!

BUPATI Cianjur harus diingatkan kembali bahwa gerakan moral Presidium Rakyat tidak akan pernah berhenti, selama aparat penegak hukum tidak menindak tegas penguasa yang dianggap banyak melakukan pelanggaran…

Cianjur Euy 06/08/2018 21:11 WIB

Dua Rumah Ludes Terbakar

Dua unit rumah di Gang Mujahidin, Kelurahan Sayang, Kecamatan Cianjur, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat ludes terbakar, Senin (6/8/2018) pagi.

Aktualita 06/08/2018 07:00 WIB

Masalah Lagi, Korupsi Lagi

BELUM kelar dengan sederet dugaan penyimpangan atau kasus korupsi, kini kabar tak sedap kembali menerpa Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Cianjur. Ada apa?

Cianjur Euy 06/08/2018 06:55 WIB

Rekanan Proyek Irigasi Untung Banyak

Pelaksanaan proyek rehabilitasi jaringan irigasi DI Cihea kembali mendapat sorotan tajam pemerhati pembangunan.

Cianjur Euy 05/08/2018 20:57 WIB

Untuk Memberikan Pemahaman Tentang Islam Kaafah

KABUPATEN Cianjur akan menjadi tuan rumah Jambore Nasional para dai Persaudaraan Muslimin Indonesia (PARMUSI). Sediannya jambore tersebut akan dilaksanakan bertepatan dengan ulang tahun Parmusi 26 September…